4月 すこやか恒例味噌づくり - 日の出医療福祉グループ
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4月 すこやか恒例味噌づくり

すこやかユニットでは2年ほど、利用者様と一緒にお味噌づくりをしています。 本日は味噌の仕込みをしていただきました。 まずは柔らかくゆでた大豆を皆様につぶしていただきました。軟らかく煮ていますが、かなりつぶすのは大変です。 それでも皆様頑張っていただきました。   大豆が潰せたら、米麹と塩を混ぜたものと混ぜ合わせます。 そして、大豆の煮汁を加えたどろっとしたものをお団子にしていきます。 そして、そのお団子を樽に投げながら、空気を抜いて詰めていきます。 なかなかお団子を投げる機会がないので、皆様とまどいながらも、立派に投げ入れてくださいます。 おもわず、エイッと掛け声が出てしまうことも。   お団子を詰め込んだら、ラップをして、空気に触れないようにします。 重石をして仕込みは完成!!! また、数か月後、熟成され、完成するのが楽しみです。 皆様、お疲れさまでした。
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