- お知らせ
すこやかユニットでは2年ほど、利用者様と一緒にお味噌づくりをしています。
本日は味噌の仕込みをしていただきました。
まずは柔らかくゆでた大豆を皆様につぶしていただきました。軟らかく煮ていますが、かなりつぶすのは大変です。
それでも皆様頑張っていただきました。
大豆が潰せたら、米麹と塩を混ぜたものと混ぜ合わせます。
そして、大豆の煮汁を加えたどろっとしたものをお団子にしていきます。
そして、そのお団子を樽に投げながら、空気を抜いて詰めていきます。
なかなかお団子を投げる機会がないので、皆様とまどいながらも、立派に投げ入れてくださいます。
おもわず、エイッと掛け声が出てしまうことも。
お団子を詰め込んだら、ラップをして、空気に触れないようにします。
重石をして仕込みは完成！！！
また、数か月後、熟成され、完成するのが楽しみです。
皆様、お疲れさまでした。
